Intense robijnrode kleur met violette reflecties. In de neus is de wijn intens en complex, met fruitige, bloemige en mediterrane struikgeuren. De wijn is droog en fris op het gehemelte, met een geweldige structuur. Haar volle, intense en warme smaak wordt gekenmerkt door tannines die in hun jeugd enigszins strak en stevig kunnen zijn maar altijd elegant. De goed uitgebalanceerde zuurgraad en uitgesproken smakelijkheid dragen bij aan de opmerkelijke persistentie van deze wijn.Bovale is een belangrijke inheemse rode druivensoort uit Sardinië, die pas de laatste jaren herontdekt en gewaardeerd wordt om haar pure expressie. Haar teelt is voornamelijk geconcentreerd in het centrale-zuidelijke deel van het eiland. Hoewel vaak gebruikt in blends met andere druivensoorten, schittert deze specifieke variëteit pas echt wanneer ze in haar eentje de show mag stelen.
